Receta: Mermelada de fresa.

Hoy estrenamos sección nueva y apetitosa llamada Pepa Cocinitas. Pepa se pone el delantal y se mete en la cocina. 

Aprovechando que se acaba ya la temporada de fresas y que están bien de precio y sabor, nos trae una dulce receta de Mermelada de Fresas.

Ingredientes:

• 500gr de Fresas.
• Zumo de un limón.
• 250gr de azúcar.
• Un chorrito pequeño de vinagre, sí, vinagre.

Útiles:

• Una tabla y cuchillo.
• Bote de cristal con tapa.
• Cacelora y cuchara.

Preparación:

1. Lavar y cortar las fresas a cuadraditos desechando la parte de las hojas. Reservar en un recipiente.

2. Añadir a las fresas el chorrito de vinagre y el zumo de limón. Dejar reposar 20 minutos.

3. Añadir el azúcar poco a poco y remover hasta que no se vean los cristalitos de azúcar.

4. Poner todo en una cacelora a fuego lento y a esperar que hierva. Sin dejar de remover veremos que se empiecen a deshacer los trozos de fresa y se vuelva más espesa la mezcla. Todo esto tarda alrededor de 15 minutos.

5. Apagamos el fuego y vertemos la mermelada aún caliente en el tarro de cristal. Llenamos lo máximo posible el tarro y cerramos. Una vez cerrado lo ponemos bocabajo para que haga el vacío. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez medio frío conservar en frigorífico.

¡Voilá! ¡Ya tenemos hecha la mermelada!

Ideal para tomarla con pan y mantequilla, como cobertura de tarta de nata o acompañando a queso.